Croqueta artesana con emulsión de ajo negro y crujiente de parmesano.
Bocado crujiente con papada ibérica y huevas de trucha de Riofrío.
Nuestra versión de guacamole con centollo y perlas de granada.
Montadito de hígado de pato mi-cuit hecho en casa, queso de cabra artesano y dulce de membrillo al aceite de piñón tostado. Acompañado de helado de mostaza y pan ecológico de naranja y miel.
Tentáculo pulpo de nuestra costa asado al humo de encina con patata y pequeños germinados.
Pasta fresca rellena de gamba con crema ligera de carabinero.
Merluza de pincho reposada en guiso de espinacas y jamón ibérico.
Pequeño crep con carrillera de vaca estofada al vino oloroso.
Flan de compota de manzana con su caramelo y helado de queso fresco.
Gluten
Soja
Lácteos
Dióxido de azufre y sulfitos
Mostaza
Crustáceos
Moluscos
Granos de sésamo
Cacahuetes
Pescado
Frutos de cáscara
Apio
Huevos
